Isabelle Doudet - Aloxe Corton 'les Boutières'

Een kersenrode kleur. Aroma's van zure kers, aalbes en roze peper, met een vleug ceder in combinatie met laurier en grafiet.

Deze wijngaard ligt tegen de zuidwestgrens van Savigny aan en is begin jaren 1970 aangeplant. Bepalend voor het terroir is de nabijheid en ligging van de heuvel van Corton.

De bodem bestaat uit een mix van kalk, mergel en klei. Traditionele en handmatige oogst met een drievoudige controle van de kwaliteit van de druiven, fermentatie met druifeigen gisten gedurende 16 dagen vóór pneumatische persing. Rijping in eikenhouten vaten (20% nieuw), botteling voor de oogst van de daaropvolgende jaargang.